为什么红酒不能冰冻？
来源：网络 浏览：583 更新时间：2015-09-09
在这样热的天气里，喝一杯凉凉的葡萄酒会很享受，特别是冰酒或者是贵腐酒，女孩子们也许会很喜欢，因为果香浓郁，其间，也不乏花香点缀其中，口感清甜爽朗。那么为什么红酒不能冻成冰？
冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，不过塞子应该会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响，这是在所难免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐（Wine Diamond）。这样做没有人提出异议，总之是个处理的方式，不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。
对于解冻后的葡萄酒，在喝之前最好还是让它至少休息两、三个月。毕竟，这对葡萄酒而言是大手术。国家级评酒师、高级工程师张春娅也认为，解冻后的葡萄酒对酒体肯定有影响，会导致酒体不紧致。